Ensalada de pollo y brócoli

Esta ensalada es casi un plato completo. Con el pollo, la verdura y las frutas, tiene practicamente todo lo que necesitramos para una comida. Y además esta riquísima.

Ingredientes 

• 1 brócoli grande
• 1 pechuga de pollo
• 50 g de arándanos frescos
• 100 g de mandarina en gajos
• Zumo de limón
• Aceite de oliva
• Tomillo, romero, pimienta negra y sal

Modo de hacerlo

 Lavar el brócoli y cortar en ramilletes. Cocer al vapor o en el microondas unos pocos minutos, hasta que esté al dente. Dejar enfriar.

Calentar una parrilla o plancha con un poco de aceite de oliva y cocinar el pollo por ambos lados. Salpimentar y sazonar con un poco de tomillo y romero. Dejar enfriar y cortar en tiras.

Quitar la piel a los gajos de mandarina. Disponer el brócoli en una fuente, añadir el pollo y la fruta. Salpimentar y aliñar con el zumo de limón, aceite de oliva, tomillo y romero al gusto.

 El aliño, al igual que las hierbas, podeis cambiarlo al gusto o con los ingredientes que tengais en casa.