Tallarines con col rizada y tomates cherry

Baja en calorías , rica en fibra y vitaminas, la col se ha convertido en un alimento de moda. 
Hoy propongo comerla con pasta y atún, un plato que bien puede ser único, porque reúne todo lo que necesitamos en una comida.

Ingredientes para cuatro personas

• 350 gr de tallarines
• 400 gr de col rizada, ó la variedad que encontreis
• Una cebolla 
• 150 gr de tomates cherry
• 200 gr de atún en conserva escurrido del aceite
• Sal, pimienta, orégano al gusto
• Tres cucharadas de aceite de oliva
• Queso parmesano rallado al gusto

Modo de hacerlo

 Cortar la cebolla en brunoise (daditos pequeños), y ponerla en una sartén grande para rehogar. Cuando empiece a estar transparente añadir la col cortada en juliana (tiras). Salpimentar.
 Dejar cocinar hasta que la col esté a vuestro gusto. Si la quereis muy tierna puede que haya que añadirle un poco de agua hasta que se ablande.
 Cuando le falte solo un poco a la col, añadir los tomates lavados y cortados por la mitad y el orégano. dejar que se hagan a fuego medio unos tres minutos. Retirar del fuego y añadir el tomate escurrido y desmigado. Lo podeis sustituir por melva, bonito u otra conserva al gusto.

 En otra cacerola poner abundante agua con sal a hervir, y una vez que rompa a hervir hacer la pasta según las instrucciones del fabricante.
 Escurrir dejando un poco del agua de cocción y añadir a la sartén con el atún y las verduras. Servir acompañado del parmesano rallado al gusto.